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Notizen einer Teehändlerin #2 |Gespräch mit einer Teehändlerin in China
In den Sommerferien war ich mit meinen Kindern in meiner Heimatstadt Tangshan und habe dort einen Teeladen besucht, den ich schon seit vielen Jahren kenne.Tangshan liegt in der chinesischen Provinz Hebei. Es ist keine Metropole, aber wirtschaftlich eine der wichtigsten Städte der Provinz, eine Industriestadt mit langer Tradition. Peking und Tianjin liegen nicht weit entfernt, und durch die Lage am Meer verfügt Tangshan sogar über einen eigenen Hafen. Berühmt ist Tangshan unter anderem für hochwertiges Porzellan, Stahl
Notizen einer Teehändlerin #1 |Vier Erkenntnisse, die ich aus Meijiawu mit nach Deutschland genommen habe.
Beim Sortieren meiner Fotos musste ich heute wieder an unsere Reise nach Hangzhou im letzten Jahr denken.Damals war ich zum ersten Mal in Meijiawu – einem der bekanntesten Anbaugebiete für Longjing-Tee. Ich wollte nicht nur Tee einkaufen, sondern verstehen, wo er herkommt und wie er entsteht.Was ich damals erlebt habe, begleitet mich bis heute. Guter Tee hat seinen Preis – und jetzt weiß ich warum.Wir waren vier Erwachsene und haben einen ganzen Vormittag bei fast 29 Grad Tee
Was ist Oolong-Tee ?
Was ist Oolong Tee? Viele Teefreunde glauben, Oolong bereits zu kennen. Die einen denken dabei an kleine, grünlich gerollte Blätter mit hellgelber Tasse. Andere stellen sich lange, dunkle Blätter mit bernsteinfarbener bis bräunlicher Aufgussfarbe vor.Und beide haben recht.Denn genau darin liegt das Besondere:Oolong ist ein halbfermentierter Tee (genauer gesagt: teiloxidierter Tee) und gehört zu den vielseitigsten Teekategorien überhaupt.Im Unterschied zu Grüntee, der kaum oxidiert wird, und Schwarztee, der vollständig oxidiert ist, bewegt sich Oolong dazwischen.Wie weit dieser Oxidationsprozess